Сопіна, Л.Н.
Пособіє для кухаря
Видавництво: М.: Економіка
Палітурка: м'який; 239 сторінок; 1990 г.
У посібнику докладно викладені організація робочого місця кухаря, правила первинного перероблення продуктів, способи теплової обробки. Приведена технологія приготування перших, других, третіх страв і закусок із продуктів рослинного та тваринного походження. Ці потрібні відомості щодо посуду та інструментів. Для кухарів підприємств громадського харчування.
Стан: гарне
Характеристики
Основні атрибути | |
---|---|
Стан | Вживані |
Інформація для замовлення
- Ціна: 40 ₴